Carolina Reaper Choklad – Georgia Ramon

Förmodligen världens hetaste Choklad.

En mörk choklad (70% kakao) som är smaksatt med chilipeppar utav sorten Carolina Reaper, som sedan november 2013 rankas som världens starkaste chilipeppar av Guiness World Records.

Smak: Chili (1 569 300 på Scoville-skalan).
Nettovikt: 50 g

Ingredienser: kakaomassa*, rårörsocker*, kakaosmör*, chilipulver (0,3%). 
*Ekologisk ingrediens. Total andel ekologiska råvaror: 99,7% (DE-ÖKO-003).
Kan innehålla spår av nötter och mjölk.

Om tillverkaren

Georgia Ramon startades våren 2015 av Georg Bernardini och Ramona Gustmann i Bonn, Tyskland. Deras butik och café finns att besöka på Köningswinterer Straße 624, där även tillverkningen är förlagd.

Georg är utbildad konditor och har arbetat med chokladtillverkning och konfektyr i över 20 år. Han var med och grundade chokladtillverkaren Confisere Coppeneur i Bad Honnef, och lämnade företaget 2010. Georg är även författaren till flera chokladböcker, bland andra uppslagsverket Chocolate – The Reference Standard som gavs ut 2015. Ramona är Georgs de facto partner och utbildad inom försäljning. Hon har tidigare arbetat tillsammans med Georg som butikschef hos Confisere Coppeneur.

Samtliga chokladkakor tillverkas bean to bar på Köningswinterer Straße 624. Nästan alla kakor tillverkas från ekologiskt certifierade råvaror, undantaget är några utav de mest ovanliga kakaosorterna, till exempel Wild Bení från Bolivia. Georgia Ramon använder aldrig artificiella smaksättningar eller färgämnen, i smaksatta kakor änvänds kryddor, oljor, och pulveriserade frukter.